这种食品添加剂
在我国许多食物中广泛应用
我们日常食用的
淀粉制品、糕点
烘烤食物馅料等
都有可能出现它的身影
脱氢乙酸及其钠盐在哪些食物出现?
脱氢乙酸及其钠盐,即脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠),是许多国家广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂。
众所周知,盐、糖等配料都是“天然防腐”成分,它们主要通过提高渗透压、降低水分活度的方式来抑制微生物增殖。
脱氢乙酸及其钠盐有毒吗?
脱氢乙酸毒性较低,按标准规定的范围和使用量使用是安全的。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收,并能抑制人体内多种氧化酶,长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。
尽管脱氢乙酸是一种安全性较高的防腐剂,但是随着对其危害性的研究增多,人们发现长期摄入脱氢乙酸可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤,表现为肝肾功能性减弱,惊厥、颤抖等,还可能会引起体重的减少和慢性肺水肿。
2025年起
脱氢乙酸及其钠盐
将在许多食物类别中被禁止使用
为什么还允许
在腌渍蔬菜中用脱氢乙酸钠?
一方面是因为它们在我们日常饮食中占比不太大,在规定标准里使用肯定是安全的。另一方面,脱氢乙酸钠的防腐效果确实也不容小觑,尤其是肉制品、豆制品里面,抑菌能力比常用的山梨酸钾好得多。
END
稿源:国家卫健委
采编:应急宣传处
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为将来而努力 | 2天前 |
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甜点女孩 | 8天前 |
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温柔小姐 | 8天前 |
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差点兔了 | 4天前 |
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春眠不觉晓 | 8天前 |
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转身→时光静好 | 8天前 |
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好运小精灵 | 3天前 |
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煮酒慰风尘 | 7天前 |
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糖果女神 | 1天前 |
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