水煮牛肉是美食达人王震制作的,红亮的辣椒油、鲜嫩的牛肉搭配在一起,颜色鲜艳,看着就想吃。
水煮牛肉是王震自家闺女特别爱吃的一道菜,经常上他家的点菜榜单。今天我们就跟王震学习在家制作正宗的刀口辣椒水煮牛肉,喜欢麻辣咸鲜口味的朋友们一定会喜欢!
原材料牛上脑、青笋、黄豆芽。
调料香油、四川豆豉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白胡椒、盐糖味(鸡粉)、 黄酒、花椒、麻椒、大茴、干二荆条辣椒、葱姜蒜、青蒜苗、鸡蛋、生粉、食用油。
7、青笋、黄豆芽焯水后装入器皿。
8、砂锅提前加热,黄豆芽、青笋条、嫩笋叶尖分层垫锅底。
9、热锅冷油爆香葱姜蒜片、大茴、入豆瓣酱、四川豆豉炒香,喷入少许黄酒降温、待炒出红油后倒入开水(适量)、熬制五分钟后细网捞出残渣后,加入少许胡椒粉、糖味找底口,下入浆好的肉片、待肉片变色汤汁粘稠即可倒入砂锅中沁熟。
10、将花椒、麻椒碎撒入器皿内第一层、然后拍蒜碎第二层、刀口辣椒第三层、青蒜苗撒表面后、起锅烧油(二混油)烹调油?香油、冒青烟后倒入水煮牛肉的器皿中;一道美味的水煮牛肉可以上桌啦!
牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质,有助于增强体力、提高免疫力。青笋、豆芽则富含维生素C、膳食纤维等营养成分,有助于促进消化、降低胆固醇。通过水煮牛肉这道美食,您不仅可以享受美食带来的美味口感和营养价值,同时也能激发食欲和味蕾。无论是作为正餐还是下饭菜,水煮牛肉都能让人大呼过瘾,回味无穷,学会这道菜做给家人吃吧。
《天天美食》节目每天18:00播出
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来源 | 天津经济广播《天天美食》节目
文字 | 于 梅
图片 | 王 震
编辑 | 杨志刚
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糖果宝贝 | 2天前 |
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